Base em Pó para Preparo de Bebida Sabor Iogurte – 5kg

INGREDIENTES / COMPOSIÇÃO:

Soro de leite, leite em pó integral, maltodextrina, preparado para iogurte (leite desnatado, fermento lácteo e regulador de acidez ácido láctico), caseinato, creme de leite em pó, ácido cítrico (INS 330) e fosfato dissódico (INS 339ii).

Alergênicos: contém derivados de leite. Pode conter derivados de soja.

Não contém glúten. 

APLICAÇÕES INDICADAS:

Indicado para utilização em:

• Preparo de iogurtes em sistemas lácteos reconstituídos;
• Bases para bebidas lácteas fermentadas;
• Formulações neutras para posterior saborização;
• Produtos que demandam corpo uniforme e estabilidade;
• Desenvolvimento de linhas personalizadas de iogurte em pó.

A aplicação final deve ser definida conforme o processo produtivo e o perfil desejado do produto acabado.

CARACTERÍSTICAS GERAIS:

• Aparência: pó heterogêneo
• Cor: bege
• Odor: característico
• Umidade: 2,66% – 6,66%
• pH: 5,10 – 6,10
• Densidade: 0,25 – 0,85 g/mL

Características microbiológicas:

• Contagem total ≤ 1,0 × 10³ UFC/g
• Bolores e leveduras ≤ 1,0 × 10² UFC/g

MODO DE USO:

A dosagem e o modo de aplicação devem ser definidos conforme as necessidades tecnológicas do processo e o perfil sensorial e estrutural desejado para o produto final.
Recomenda-se a realização de testes internos para ajuste de textura, corpo e estabilidade.

CLASSIFICAÇÃO DO PRODUTO:

Mistura em pó — base neutra para preparo de bebidas e produtos à base de iogurte.

RESPONSABILIDADE DE USO:

• É responsabilidade do fabricante/comprador:
• Definir dosagens, ingredientes adicionais e processos;
• Avaliar o enquadramento regulatório do produto final;
• Realizar testes de compatibilidade, estabilidade e desempenho;
• Garantir conformidade com a legislação aplicável ao produto acabado.

ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO:

Armazenar em sua embalagem original, em local fresco, seco, protegido da luz solar direta e afastado de produtos químicos.

Validade: 12 meses, quando estocado nas condições recomendadas

TABELA NUTRICIONAL: